De fagot heeft zich in de tweede helft van de 17de eeuw ontwikkeld uit een primitief instrument, de dulciaan. Dit was een blokfagot, ééndelig, dus niet uit pijpen opgebouwd en aanvankelijk zonder kleppen. Later werden geleidelijk een paar kleppen aangebracht, tot het maximum van vier: kennelijk hebben de toenmalige bouwers ingezien dat er aan dit instrument weinig te evolueren was.
Omtrent de overgang van de dulciaan naar de vierdelige fagot is zeer weinig bekend: het moet gedurende de periode 1650–1700...