Chocolate

Chocolate (del náhuatl xocolatl). Alimento tradicional mexicano, preparado a base de cacao, el cual se cultiva en México por lo menos desde el esplendor de la cultura olmeca. Los mexicas lo tomaban bebido, hirviéndolo y diluyéndolo en agua, agregándole atixtli (masa aguada de maíz cocido) y mezclándolo unas veces con tlilxochitl (vainilla) y otras con unas pocas semillas de pochotl (ceiba) que le daban un gusto muy amargo. A la llegada de los españoles, éstos no pudieron asimilarlo, sino hasta…